竹炭の使い方（その４）/ご飯がふっくら、煮物が美味しい

－竹炭の使い方（その４）－

竹炭ってどうやって使うん？－その４
■ご飯がふっくら
　　■煮物が美味しくなる
　　■天ぷらカラリ

炭太郎

うちには、台所にも竹炭がおいてあるけど、あれは何に使っておるんじゃ？

炭じい

台所でも色んな物に使うことが出来るのお。
たとえば、ご飯を炊くときに竹炭を一緒に入れて焚くと、随分ふっくらと美味しいご飯が炊けるな。
ワシも、この炭焼き小屋に泊まるときには、そうやってご飯を焚いちょるぞ。
これに、そこらの山菜なんぞあればいうことなしの飯が食える。
それと、煮物や天ぷらにも竹炭はええぞ。
煮物はよう味がしみこんでホクホクら、天ぷらはカラッと出来上がるな。
これは竹炭の持つ赤外線効果も関係しちょるらしいな。
それと、天ぷら油に入れておくと、油が長持ちするんじゃ。

炭子

そごいね。
他にも、美味しく出来る物　ある？

他には、ばあさんがやっちょるが漬け物の糠床に入れておくとええな。
漬け物がすっぱーならんで、美味しゅうなるな。
うちの漬け物はいつも旨いじゃろが。

一口メモ・・・ご飯を炊く、天ぷら油に入れる場合
竹炭を炊飯に使う場合は１０回程度、天ぷらに使う場合は１回が賞味期限です。　この場合煮沸しても元には戻りません。

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